乙酸的制備可以通過人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法

　　乙酸的制備可以通過人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細(xì)菌發(fā)酵，僅占整個(gè)世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)醋的重要的方法，因?yàn)楹芏鄧?guó)家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是由生物制備的。75%的工業(yè)用乙酸是通過甲烷的羰基化制備，具體方法見下?？杖辈糠钟善渌椒ê铣伞?br/>　　其他方法
　　整個(gè)世界生產(chǎn)的純乙酸每年大概有500萬(wàn)噸，其中一半是由美國(guó)生產(chǎn)的。歐洲的產(chǎn)量大約是每年100萬(wàn)噸，但是在不斷減少。日本每年也要生產(chǎn)70萬(wàn)噸純乙酸。每年世界消耗量為650萬(wàn)噸，除了上面的500萬(wàn)噸，剩下的150萬(wàn)噸都是回收利用的。